Hoch über dem Tal der Etsch liegt zwischen Bozen und Meran der kleine Ort Tisens. In seiner Mitte steht seit langer Zeit ein Gasthof: "Zum Löwen" genannt. Als die Wirtsleute aus Altersgründen nicht mehr wollten, erbte die Tochter des Hauses, Anna Matscher, das stolze Anwesen.  Da sie weder Gastronomin noch Köchin war, sondern Masseurin und ihr Mann Alois Bankkaufmann, verpachtete sie die Wirtschaft - was auf Dauer nicht gut ging. So wenig gut, dass Anna Matscher vor 22 Jahren das Ruder übernahm und sich alles beibrachte, was man können muss, um Freunde guten Essens glücklich zu machen. Es traf sich gut, dass ihr Mann sich begeistern ließ und Service und fast noch wichtiger, die Pflege des Weinkellers übernahm. Die Autodidaktin Matscher hatte ein feines Gespür für die richtigen, naturbelassenen Rohstoffe, wann immer möglich aus heimischer Produktion, und fand über die Jahre zu einer Kunst der Zubereitung, die tradierte Gerichte mit dem Anspruch moderner Cuisine und einem Höchstmaß an Ästhetik harmonisch verbindet.  Heute strahlt ein Stern des Michelins über dem „Löwen“, der inzwischen einen sehr geschmackvoll vorgenommenen Um- und Ausbau durchmachte. Selten scheint ein Stern, der zwischenzeitlich abhanden gekommen war, derart zu Recht verliehen worden zu sein, wie hier. Zwei Besuche in einer Woche zeigten das immer gleich hohe Niveau von Küche und Service. Erfreulich, dass die Menüs innerhalb dieser Woche entsprechend dem Markt an zwei Positionen verändert worden waren. Was die Besuche noch vergnüglicher macht - die Preise sind äußerst fair kalkuliert. Kein Hauptgang kommt über dreißig Euro, die Menüs liegen um die siebzig Euro. Von den Weinpreisen kann man in Deutschland nicht einmal träumen. Mehr noch allerdings zählt die ungekünstelte Herzlichkeit und Offenheit des Ehepaares Matscher und auch der Tochter Elisabeth, die sich im Service profiliert. Ich freue mich heute bereits sehr auf den nächsten Besuch.